Pieczony Bakłażan z Pomidorami i Kminkiem

Składniki

• 1 duży bakłażan (1 1/4 funta)
• 4 ząbki czosnku, posiekane.
• Sól koszerna.
• 1 szklanka odsączonych, pokrojonych w kostkę pomidorów z puszki.
• 3 łyżki oliwy extra vergine.
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki.
• 1 łyżka liści kolendry.
• 2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki.