Składniki ziemniaka, kiełbasy i jarmużu frittata

Składniki

• 10 dużych jajek.
• 1/4 szklanki świeżo startego parmezanu.
• Sól i świeżo zmielony pieprz.
• 3 łyżki stołowe plus 1 łyżeczka oliwy extra vergine.
• 3 słodkie kiełbaski z kopru włoskiego (1/2 funta), mięso usunięte z osłonek.
• 1 mała cebula, drobno posiekana.
• 1 funt ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych na półcalowe kawałki.