Polędwiczki wieprzowe z dodatkiem porto i śliwek

Składniki

• 1 1-funtowa polędwiczka wieprzowa.
• 2 jabłka Granny Smith obrane, z pestkami, pokrojone w plastry.
• 1 duża cebula pokrojona w plasterki.
• 1 funt małych ziemniaków, takich jak fingerling, holenderski baby lub woskowe czerwone lub białe ziemniaki.
• 1 1/4 szklanki suszonych śliwek.
• 1 szklanka porto.
• 4 łyżki oliwy z oliwek podzielone.
• 1 łyżeczka pieprzu podzielona.