Składniki frytek z polenty

Składniki

• 2 szklanki pełnego mleka.
• 1 litr bulionu drobiowego.
• 2 łyżki masła.
• 3 ¼ szklanki suchej polenty.
• 3 uncje parmezanu.
• ¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki.
• sól i pieprz do smaku.
• 1 litr oleju roślinnego do smażenia.