W szerokim rondlu podgrzej wodę z sokiem z cytryny, liśćmi laurowymi, ziarnami pieprzu, marchewką, selerem i cebulą. Dusić 15 minut. Dodaj mrożone filety rybne. Dusić na wolnym ogniu bez przykrycia, aż do uzyskania płatków rybnych - około 3 minut dla pojedynczych filetów, 15 minut dla ryb zamrożonych razem w bloku.