techniki robienia ciast

10 prostych wskazówek, jak zrobić najlepsze ciasta

1. Utrzymuj składniki w niskiej temperaturze. ...
2. Po każdym kroku przechowuj ciasto w lodówce. ...
3. Obrabiaj ciasto tak mało, jak to możliwe. ...
4. Do rozwałkowania ciasta używaj jak najmniej mąki. ...
5. Piec zwykłe skórki lub nadziewane ciasta w gorącym piekarniku, aby utrwalić strukturę skórki. ...
6. Wietrzyć placki z podwójną warstwą ciasta. ...
7. Użyj folii aluminiowej lub „tarczek do ciasta”, aby zabezpieczyć skórkę.