Składniki
- 1 szklanka wody.
- 1 szklanka octu ryżowego.
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki cukru.
- 1 łyżka soli koszernej.
- 1 1/4 funta arbuza - usunięto czerwony miąższ i zieloną skórkę, białą skórkę pocięto na prostokąty o wymiarach 1 na 1/2 cala o grubości około 1/8 cala.