Ciasto na Pâte sablée powstaje poprzez ugotowanie masła, cukru pudru i jajka przed dodaniem suchych składników, podobnie jak ciasto na ciastka. (Takie podejście ułatwia eksperymentowanie ze środkami aromatyzującymi, takimi jak ziarenka wanilii, skórka cytrusowa i zioła, takie jak tymianek lub lawenda).