Kawałki kurczaka w panierce panko ze składnikami sosu musztardowo-morelowego

Składniki

• Spray do gotowania zapobiegający przywieraniu.
• 1/2 szklanki mąki uniwersalnej.
• Gruba sól i świeżo zmielony pieprz.
• 2 duże jajka.
• 1 1/2 szklanki bułki tartej panko.
• 2 łyżki oliwy extra vergine.
• 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu.
• Szczypta pieprzu cayenne.