Składniki omletu grzybowego

Składniki

1. 2 łyżki plus 1 łyżeczka oliwy extra vergine.
2. 1 szalotka, posiekana.
3. ¼ funta grzybów białych lub cremini, krótko opłukane i wytarte do sucha.
4. świeżo zmielony pieprz do smaku.
5. 1 do 2 ząbków czosnku (do smaku), posiekanych.
6. 2 łyżeczki posiekanej pietruszki o płaskich liściach.
7. 4 jajka.
8. 1 łyżka posiekanego szczypiorku.