Zupa Grzybowo-Jęczmienna ze składnikami Mini Klopsiki

Składniki

1. 4 szklanki bulionu wołowego lub bulionu o niskiej zawartości sodu.
2. 1 szklanka wody.
3. ½ szklanki jęczmienia perłowego.
4. 1 duża gałązka tymianku.
5. Sól i świeżo zmielony pieprz.
6. 2 łyżki oliwy extra vergine.
7. 1 funt mieszanych grzybów dzikich i uprawnych (łodygowe i cienko pokrojone lub 3/4 wstępnie pokrojone)
8. 1 duża szalotka (drobno posiekana)