Sałatka Mozzarella i Rukola z Grzankami i Składnikami Czarnych Oliwek

Sałatka Mozzarella i Rukola z Grzankami i Czarnymi Oliwkami

• 2 łyżki stołowe. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia plus 1/4 szklanki.
• 4 kromki grubego chrupiącego chleba.
• 1 łyżeczka. drobno mielona szalotka.
• Sól.
• 1 łyżka. ocet winny sherry.
• 1 duża rukola.
• czarne oliwki (najlepiej suszone na oleju)
• świeża mozzarella w temperaturze pokojowej.