Składniki mieszanki warzywnej i zupy Farro

Składniki

• 3 łyżki oliwy extra vergine.
• 2 żeberka selera, pokrojone w cienkie plasterki.
• 1 średnia cebula, pokrojona w cienkie plasterki.
• 1 średni por, tylko białe i jasnozielone części, pokrojone w cienkie plasterki.
• 1 szklanka jagód farro lub pszenicy.
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego.
• 2 litry wody.
• Jedna 15-uncjowa puszka fasoli borlotti lub pinto, odsączona i wypłukana.