Składniki białej fasoli Merche i hiszpańskiego gulaszu chorizo

Merche's White Bean and Chorizo ​​Spanish Gulasz

• 1/2 żółtej cebuli.
• 1/2 czerwonej lub żółtej papryki.
• 1 mała cukinia.
• 2 ząbki czosnku.
• Hiszpańska kiełbasa chorizo ​​lub portugalska kiełbasa linguica.
• 4 do 5 łyżek hiszpańskiej oliwy z oliwek extra virgin.
• 3 gałązki świeżego tymianku.
• 4 c. woda.