Składniki szaszłyków z łososia śródziemnomorskiego

Do marynaty

• ¼ szklanki do ⅓ szklanki oliwy z oliwek extra virgin (użyłam greckiej oliwy z wczesnych zbiorów)
• 1 cytryna, skórka i sok.
• 3 ząbki czosnku, posiekane.
• 2 łyżeczki posiekanych świeżych liści tymianku.
• 2 łyżeczki suszonego oregano.
• 1 łyżeczka kminku mielonego.
• 1 łyżeczka łagodnej papryczki chili (użyłam tej papryki Aleppo)
• ½ łyżeczki mielonej kolendry.