Smażony korzeń klonu ze składnikami sezamu

Składniki

• 1/4 szklanki oleju rzepakowego.
• 3/4 funta topinamburu, wyszorowane i pokrojone w plastry o grubości 1/3 cala.
• 2 marchewki, pokrojone na 3/4-calowe kawałki.
• 2 pasternaki pokrojone na 3/4-calowe kawałki.
• 1/2 funta paluszków ziemniaczanych, przeciętych wzdłuż na pół.
• 1 szklanka świeżego korzenia lotosu, obrany i pokrojony w plastry (około 5 uncji), opcjonalnie.
• 1/4 szklanki czystego syropu klonowego.