Lapetiteepicerievegan
Reakcja Maillarda (/ maɪˈjɑːr / my-YAR; francuski: [majaʁ]) to reakcja chemiczna pomiędzy aminokwasami i cukrami redukującymi, która nadaje brązowej żywności charakterystyczny smak. Podsmażane steki, smażone pierogi, ciastka i inne rodzaje ciastek, pieczywo, opiekane pianki marshmallows i wiele innych potraw ulega tej reakcji.
