Składniki makaronu i wielu serów

Składniki

• 2 szklanki makaronu na łokieć.
• 4 łyżki niesolonego masła.
• 1/4 szklanki mąki uniwersalnej.
• 3 szklanki mleka.
• Sól i świeżo zmielony pieprz.
• 2/3 szklanki świeżo startego sera Parmigiano-Reggiano.
• 2 filiżanki mieszanych rozdrobnionych serów półtwardych, takich jak Mimolette, dojrzewający Gouda i Vella dry jack (1/2 funta)