Składniki Baccala Mantecato (Creamy Whipped Salt Cod) Lidii Bastianich

Lidia Bastianich's Baccala Mantecato (kremowy dorsz z bitą solą)

• 1 funt solonego dorsza.
• 1 średni rdzawy ziemniak.
• 2 ząbki czosnku.
• 1 c. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
• jasnokremowa.
• woda kłusownicza z baccala.