Składniki
- Cztery 1-funtowe całe branzino - łuskowate i wypatroszone, z usuniętymi łbami i ogonami.
- Sól i świeżo zmielony pieprz.
- 4 gałązki tymianku.
- 4 liście laurowe.
- 2 cytryny - 1 pokrojona w cienkie plasterki, 1 pokrojona w ćwiartki.
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Drobno posiekana pietruszka do podania.