Składniki ciast z budyniem cytrynowo-jagodowym

Składniki

• 1 litrowe jeżyny.
• 1/2 szklanki (około 3 cytryn) plus 1 łyżka świeżego soku z cytryny.
• 1 szklanka plus 3 łyżki cukru.
• 3 łyżki rozpuszczonego niesolonego masła plus więcej na kokilki.
• 3 duże jajka, oddzielone.
• 6 łyżek mąki tortowej (nierozrastającej się samoczynnie), przesianej.
• 1 szklanka mleka.
• 1/4 łyżeczki soli.