Ugotować razem śmietankę PHILADELPHIA, dymkę i estragon. Rozłóż równe ilości nadzienia serowego na piersiach kurczaka. Zaczynając od mniejszego końca, delikatnie zwiń każdą pierś kurczaka w kierunku szerszego końca, aż się zamkną. Owiń każdy plasterkiem boczku.