Chleb w chmurze twierdzi, że jest alternatywą chleba wysokobiałkowego. Jest wytwarzany przez ubijanie białek i kremu z kamienia nazębnego w celu uzyskania miękkiej, puszystej konsystencji bezy. ... dyski po pierwszym wyjęciu z piekarnika mają rześkie, rozpływające się w ustach właściwości, podobnie jak beza.