Chwyć zimną miskę i przed rozpoczęciem schłodź ciężką śmietanę; zimna śmietana lepiej ubija. Po schłodzeniu użyj trzepaczki, aby ubijać śmietanę w tę iz powrotem, aż zaczną tworzyć się miękkie szczyty. Bądź cierpliwy, a w mgnieniu oka otrzymasz miękką bitą śmietanę.