Cukinię pokrój wzdłuż w paski o grubości ”, a następnie ułóż paski na blasze wyłożonej ręcznikiem papierowym, aby odsączyć. Przygotuj ricottę: w małej misce wymieszaj ricottę, 1/2 szklanki parmezanu, jajka i czosnek w proszku, dopraw solą i pieprzem.