Podstawowa sztuczka dojrzewania w piekarniku wygląda następująco: połóż banany, wciąż w skórkach, na wyłożonej blasze do pieczenia z brzegami (ponieważ czasami się wydzielają). Ustaw piekarnik na 300 ° F. Piec banany, aż ich skórki staną się czarne. Pozwól im ostygnąć na kilka minut przed przygotowaniem i voila: słodkie, papkowate banany do pieczenia.