Usuń kość piersiową Zegnij obie połówki tuszy do tyłu przy rozcięciu, aby odsłonić mostek. Powinien wyskoczyć przez nacięcie. Przesuwaj kciuki w dół po obu stronach mostka, aby oddzielić go od mięsa. Z poluzowanym mostkiem po obu stronach, pociągnij kość do góry i na zewnątrz.