Jak zrobić Roux i używać go do zagęszczania zup i sosów

Zasmażka służy do szybkiego tworzenia wspaniałych sosów, sosów, zagęszczania zup i innych płynnych potraw.
...
Jak zrobić Roux

1. Stopione masło. Dodać mąkę i ugotować do uzyskania pożądanego koloru.
2. Dodawaj po trochu zimnego płynu, ubijając, aż będzie gładki po każdym dodaniu.
3. Dodaj pozostały płyn i przyprawy, gotuj na wolnym ogniu kilka minut.