Stosunek użycia suszu do świeżych ziół wynosi 1: 3. Innymi słowy, jeśli przepis wymaga 1 łyżki świeżej bazylii i wysuszyłeś ją na dłoni, użyj 1 łyżeczki suszonej bazylii. Lub jeśli przepis wymaga 2 łyżeczek suszonego oregano, użyj 2 łyżek posiekanego świeżego oregano.