Aby zebrać skropliny, umieść dużą miskę ociekową wypełnioną litrem wody, piwa, wina lub soku pod indykiem podczas gotowania. Będziesz chciał się upewnić, że indyk nie siedzi na patelni, możesz postawić patelnię pod rusztem lub użyć podstawki do pieczenia dla indyka.