Owoce i warzywa szybko zamrażaj, układając je w jednej warstwie na blasze z brzegami. Gdy produkt jest zamrożony w postaci stałej, należy go przechowywać w hermetycznych pojemnikach lub torbach do zamrażania. Napełnij pojemniki z twardymi ścianami do góry i usuń jak najwięcej powietrza z toreb do zamrażania. Pamiętaj o datowaniu paczek.