Smażona cukinia Cukinię pokroić w drobną kostkę. Zwykle tnę je kilka razy wzdłuż, a następnie kroję w poprzek, aby uzyskać małe kostki lub kliny. Podsmaż szalotki na oleju przez kilka minut, aż zmiękną. Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i gotuj na średnim ogniu, aż będzie prawie ugotowana (około 15 minut).