Przygotowanie
- Osusz filety ręcznikiem papierowym. Doprawić z obu stron solą i pieprzem.
- Podgrzej ciężką 10-calową patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu lub żeliwną patelnię na dużym ogniu. Gdy patelnia jest gorąca, dodaj olej. ...
- Zmniejsz ogień do średniego i skwiercz, aż ryba będzie zarumieniona i karmelizowana na brzegach, około 2 do 3 minut.