Szynkę połóż płaską stroną do dołu na ruszcie na brytfannie. Wlej 1/4 cala wody na dno patelni. Przenieś do piekarnika i piecz, aż termometr włożony do najgrubszej części szynki zarejestruje 130 stopni F, około 2 godziny, 30 minut (około 15 minut na funt).