Aby kultura kombuchy była karmiona i zanurzana, uzupełniaj hotel słodką herbatą co miesiąc lub dwa (lub w razie potrzeby). Możesz również odcedzić starszą kombuchę w hotelu i użyć jej jako mocnej herbaty startowej do nowych partii kombuchy lub jako ocet kombucha. SCOBY utworzy się na górze i może uszczelnić słoik.