Daj mu 5-6 godzin, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję - jeśli nie masz tak długo, nawet 10 minut marynowania nada smak kurczakowi z zewnątrz. Marynaty bez kwasu można pozostawić dłużej, ale nie sprawią, że będą działać lepiej, więc trzymaj się maksymalnie 24 godzin.