bezpieczeństwo żywności wędzenia na gorąco

Chociaż potrawy wędzone na gorąco są często ponownie podgrzewane lub gotowane, zazwyczaj można je bezpiecznie spożywać bez dalszego gotowania. ... Wędzenie na gorąco zwykle występuje w zakresie od 52 do 80 ° C (126 do 176 ° F). Kiedy żywność jest wędzona w tym zakresie temperatur, jest ona w pełni ugotowana, wilgotna i aromatyczna.