Halibut i szpinak ze składnikami winegret o smaku pomarańczowo-sosnowym

Curtis Stone's Halibut i szpinak z sosem pomarańczowo-sosnowym winegret

• 1/3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
• 1/4 szklanki octu z szampana lub białego wina.
• 3 łyżki bardzo drobno pokrojonej szalotki.
• 2 łyżki miodu.
• 1 łyżka posiekanego świeżego estragonu.
• Drobno starta skórka z 1 pomarańczy.