Składniki
- 7 łyżek startego parmezanu. 3/4 szklanki pełnego mleka. 3 duże żółtka.
- 2 łyżki (1/4 sztyftu) masła. 1/2 szklanki posiekanej czerwonej cebuli. 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku. 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu. 2 łyżki mąki uniwersalnej. 1 szklanka pokruszonego miękkiego świeżego koziego sera (np. Montrachet) 3/4 łyżeczki soli.