Kanapki ze smażonym sumem z dodatkiem pikantnego majonezu

Składniki

• 1/2 szklanki majonezu.
• 3/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
• 1/8 łyżeczki cayenne.
• 4 duże chrupiące bułki, podzielone.
• 3/4 szklanki mąki kukurydzianej.
• 1 1/4 łyżeczki soli.
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku.
• 2 funty filetów z suma.