Stek z boczku na składnikach z polenty kukurydzianej

Składniki

1. 5 1/2 szklanki wody.
2. 2 i 1/4 łyżeczki soli.
3. 3/4 łyżeczki suszonego tymianku.
4. 2 szklanki świeżych (wyciętych z około 3 kłosów) lub mrożonych ziaren kukurydzy.
5. 1 1/3 szklanki grubej lub średniej mąki kukurydzianej.
6. 2 łyżki masła.
7. 2 łyżki oleju do smażenia.
8. 1 1/2 funta steku z boku.