Składniki
- 1 1/2 łyżki posiekanego czosnku.
- 1 1/2 łyżeczki mielonych nasion kopru włoskiego.
- 3/4 łyżeczki suszonego oregano, pokruszone.
- 3/4 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki.
- Sól koszerna.
- 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i więcej do szczotkowania.
- 4 całe udka z kurczaka (po 12 do 14 uncji)