Składniki risotto z kopru i kiełbasy

Składniki

• 3 łyżki oliwy extra vergine.
• 1 funt słodkiej włoskiej kiełbasy, bez osłonek, mięso pokruszone.
• 1 duża główka kopru włoskiego, przekrojona na pół, wydrążona i pokrojona w cienkie plasterki.
• 5 1/2 szklanki bulionu drobiowego, najlepiej domowego.
• 1 mała cebula, drobno posiekana.
• Sól i świeżo zmielony pieprz.
• 1 1/2 szklanki ryżu arborio (10 uncji)