Lapetiteepicerievegan
Kalafior fioletowy nie jest farbowany. Jego charakterystyczny kolor pochodzi od tego samego przeciwutleniacza, który znajduje się w czerwonej kapuście i czerwonym winie: antocyjanów. Ekspozycja na słońce dodatkowo wyolbrzymia jego wpływ na kalafior, powodując powstanie jasnopurpurowych głów.
