Lapetiteepicerievegan
Duszenie to kombinowana metoda gotowania, która wykorzystuje zarówno techniki suchego, jak i wilgotnego ogrzewania, aby rozbić twarde kawałki mięsa przez długi czas. Zaczynasz od obsmażenia potrawy w niewielkiej ilości oleju w celu karmelizacji na zewnątrz, zrumienienia i chrupnięcia na zewnątrz bez gotowania mięsa do końca.
