Składniki smażonego pstrąga faszerowanego escarolą

Pstrąg Nadziewany Escarolą

• 1 c. zapakowana posiekana escarola.
• 1 mała szalotka.
• świeży sok z cytryny.
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
• Sól.
• Świeżo zmielony pieprz.
• 2 całe 12 uncji pstrąga.
• mąka kukurydziana.