Zupa Escarole ze składnikami z kurczaka i ryżu

Składniki

1. 3 łyżki oliwy z oliwek.
2. 1 marchewka, posiekana.
3. 1 cebula, posiekana.
4. 1 seler naciowy, posiekany.
5. 4 ząbki czosnku, posiekane.
6. 7 1/2 szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu w puszce lub bulionu domowego.
7. 3/4 szklanki ryżu, najlepiej arborio.
8. 1 1/2 łyżeczki soli.