Składniki sałatki z bakłażana, gruszki i pecorino

Składniki

• 1/3 szklanki orzechów włoskich.
• Jeden 1 1/4-funtowy bakłażan, obrany i pokrojony wzdłużnie o grubości 1/4 cala.
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
• Sól.
• Świeżo zmielony pieprz.
• 1 łyżka niesolonego masła.
• 2 gruszki Bosc - obrane, wydrążone i pokrojone wzdłużnie o grubości 1/4 cala.
• 1 łyżka koniaku lub innej brandy.