Składniki z bakłażana

Składniki

1. 2 1/4 funta (około 2 duże) bakłażany.
2. 1 łyżeczka soli koszernej.
3. 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
4. 1 ząbek mielonego czosnku (około 1 łyżeczka)
5. 1 puszka 28-uncjowych całych pomidorów bez skórki (najlepiej San Marzano), pomidory pokrojone w kostkę, odkładamy soki.
6. 1/2 szklanki drobno posiekanej świeżej bazylii.
7. Sól koszerna.
8. Świeżo zmielony czarny pieprz.