Składniki Enchiladas śniadaniowe z jajkiem, kiełbasą i papryką

Składniki

• 1 funt świeżej kiełbasy chorizo, usunięte osłonki i rozkruszone mięso.
• 1 czerwona papryka, wydrążona i pokrojona w kostkę.
• 1 żółta papryka, wydrążona i pokrojona w kostkę.
• 1 mała żółta cebula, pokrojona w kostkę.
• 1 papryczka jalapeño, pokrojona w kostkę (opcjonalnie)
• 6 dużych jajek.
• 1 łyżeczka. Sól koszerna.
• ¼ łyżeczki. zmielony czarny pieprz.